Кухня Болгарии

Кухня Болгарии предлагает широкое разнообразие пищи. София предлагает венгерские, кубинские, немецкие, чешские, российские и японские рестораны. Пиццерии и другие рестораны быстрого питания, также появились здесь в последнее время. Но обязательно попробуйте болгарскую кухню, которая очень похожа на греческую или турецкую, но не так сильно отличается по сезонам. Вообще, в основе болгарской пищи лежит жареное мясо ягненка, говядина, телятина или свинина, рассол, сыр и йогурт (сделанный из молока овцы, он используется во всем от супов до соусов к мясу). Типичную болгарскую кухню можно попробовать в mehanas - специальные рестораны, где подают мясо на барбекю или рыбу-гриль. По вечерам, местные рестораны обычно превращаются в таверны, которые заполняются народом, который приходит потанцевать и поужинать.

Вот некоторые вкусные блюда - shish (шашлык); salata shopska(салат, состоящий из помидоров, огурцов и капусты, основным ингридиентом которого является сыр feta); tarator(холодный суп на основе йогурта с кусочками огурца и грецкими орехами); kavarma (тушеная свинина или телятина, приготовленная с луком и грибами); sarmi (фаршированные листья винограда или капусты); и на десерт - smokina (блюдо из сладкого риса). Если вы находитесь в пекарне и видите людей, которые едят сдобу с молоком, то не удивляйтесь тому, что этот белый напиток - это йогурт, разбавленный водой. Местные вина весьма хороши, особенно Melnik, Mavrud и Pirin). Пиво также на удивление отличное, особенно Astika, Sagorka и Шуменское.